Méthode Traditionnelle Rose Pinot Noir/ Chardonnay

Méthode Traditionnelle Rose Pinot Noir/ Chardonnay

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Composición: 95% Pinot Noir/5 % Chardonnay Origen: D.O. Itata
Añada: 2016
Cosecha: Finales de Febrero

Viñedo: Suelo granítico, el clima es muy particular con una amplitud térmica muy importante.

Vinificación: Después de la selección en la viña, las uvas se seleccionan nuevamente en la bodega y luego se trituran con una prensa vertical muy suave. Fermentadas durante 15 días en tanques de acero inoxidable, posteriormente licuamos la base del vino y comenzamos la segunda fermentación en botella durante 50 días.

Crianza: 26 meses en botella antes del deguello. Alcohol: 12.75% vol
pH: 2.97
Az: 6.38 g/l

Notas de Cata: Burbuja muy fina, persistente. Notas intensas que evocan pan tostado, cerezas, jazmín y ligeras notas cítricas. Cremoso, persistente y complejo.